Despre Harnicu

A inceput cu doi oameni si o comanda acceptata

Acum sase ani, Doinita si Nicu au gatit pentru primul lor eveniment fara sa stie ca tocmai incepeau o firma.

Doinita si Nicu, fondatorii Harnicu, la un eveniment elegant, in fata unui bufet de aperitive si dulciuri

N-a fost un plan de afaceri. A fost o comanda acceptata, apoi inca una, apoi o seara in care au inteles ca oamenii se intorc. De acolo, fiecare eveniment a fost si o lectie: cat dureaza cu adevarat transportul, cum se tine mancarea calda intr-un cort batut de vant, ce inseamna sa servesti o suta de invitati fara ca nimeni sa astepte.

Au invatat lucrurile astea pe teren, nu din manuale. Au gresit o data, au corectat, au revenit a doua zi mai devreme. Sase ani mai tarziu, asta a ramas metoda.

Astazi, in spatele unei mese frumoase sta o echipa si multa munca pe care nimeni n-o vede: alegerea preparatelor cu o zi inainte, pregatirea care incepe cu mult inaintea invitatilor, drumul pana la locatie, aranjarea platourilor cu un sfert de ora inainte sa intre primul invitat.

Nu ne propunem sa fim cei mai mari. Ne propunem sa fim mai buni cu fiecare eveniment.

Pas cu pas

Cum am ajuns aici

Începutul
De la zero
Fără istoric, fără portofoliu. Doar dorința de a învăța și de a face fiecare proiect mai bun decât cel dinainte.
Creșterea
Un eveniment după altul
Am crescut din încrederea oamenilor care ne-au ales și din fiecare lucru pe care l-am făcut greșit o singură dată.
Astăzi
Aceleași principii, mai multă experiență
De la platouri de filmare și conferințe până la nunți și botezuri, cu aceeași atenție la preparate și la program.

Ce ne definește

Patru lucruri învățate pe teren

Adaptare
Fiecare locație are alt spațiu, alt curent, alt drum de acces. Ne potrivim contextului, nu invers.
Seriozitate
Punctualitate, comunicare clară și exact ce am stabilit împreună, la ora stabilită.
Evoluție
După fiecare eveniment ne întrebăm ce a mers greu și ce schimbăm data viitoare.
Pasiune
Dincolo de logistică, gustul rămâne punctul de plecare. Restul e organizare în jurul lui.

Oamenii

Munca pe care n-o vede nimeni

Pregătirea de cu o zi înainte, ambalatul, transportul, montajul, refill-ul, strânsul de la final. Partea frumoasă durează câteva ore; restul zilei e asta.